Espresso dan 9 Istilah Lain di Kedai Kopi yang Harus Anda Tahu
Menikmati secangkir kopi saat ini telah menjadi salah satu aktivitas yang tren di kalangan anak-anak milenial. Hal itu ditandai dengan menjamurnya kafe-kafe kopi di kota-kota besar di Indonesia.
Meski telah menjadi tren, akan selalu ada orang baru yang ingin mencoba menikmati dan menyeruput kopi. Tentu, banyak istilah-istilah di dunia kopi yang akan terdengar awam di telinga Anda.
Berikut ini 10 istilah kopi untuk Anda para pemula yang mau ngopi di kafe kopi atau kedai kopi :
1. Espresso
Espresso merupakan proses dari penyeduhan kopi dengan mengunakan tekanan tinggi. Metode ini dikenalkan di Italia pada awal abad 20. Biasanya biji kopi akan digiling hingga halus lalu dipadatkan, jika di dunia barista proses ini disebut “tamping”.
Untuk selanjutnya, kopi akan diseduh menggunakan suhu tinggi disertai dengan tekanan yang juga tinggi. Hasil dari proses ini berupa ekstrak kopi yang kental.
2. Americano
Americano adalah kombinasi campuran antara espresso dengan air hangat. Biasa menggunakan perbandingan seperti pada pembuatan kopi esspreso, sisanya tinggal menambahkan air hangat. Jadi apabila anda memakai gelas dengan kapasitas 150 ml, espresso-nya 50 ml air hangatnya 100 ml.
3. Cappuccino
Cappuccino merupakan campuran kopi dan susu yang dipanaskan sampai berbusa. Biasanya digunakan perbandingan sepertiga (1/3) susu, sepertiga (1/3) espresso dan sepertiga (1/3) foam atau busa dari susu. Beberapa orang menyukai sensasi bibir yang terkena busa susu, karena katanya rasa serta sensasinya berbeda, menjadi lebih lembut.
4. Caffe Latte
Caffe latte hampir sama seperti cappucino. Perbedaan yang terlihat jelas ada pada foam atau busa dari susu lebih tipis. Perbandingannya dua pertiga (2/3) bagian dari gelas diisi dengan espresso lalu sisanya susu dengan busa yang tipis. Caffe Latte ini sering dipesan oleh kebanyakan orang, biasanya dengan tambahan es.
5. Moccacino
Moccacino ini merupakan latte dengan ditambahi bubuk cokelat atau sirup. Terkadang malah diberi topping dengan menggunakan krim kocok. Biasanya Moccacino ini dipesan sebagai jalan tengah oleh beberapa orang yang ingin ngopi tetapi tetap menginginkan ada sensasi manis di kopinya.
6. Affogato
Affogato adalah es krim yang dituangi segelas espresso di atasnya. Kebanyakan digunakan es krim rasa vanilla.
7. Specialty Coffee
Specialty coffee adalah penyebutan untuk kopi yang lebih spesifik. Biasanya tercantum informasi lengkap tentang kopinya. Di mulai dari jenis tanaman kopi, daerah tempat kopi itu ditanam, varietas kopi, ketinggian tempat tanaman dari permukaan laut, gelap terangnya atau roasting profile dari sangraian biji kopi, hingga potensi cita rasa yang akan muncul dari penyeduhan.
Lebih gampangnya specialty coffee adalah kopi serius. Biji kopi yang dipakai biasanya tidak sembarangan, ada suatu penilaian tertentu untuk mendapatkan kopi terbaik. Informasi tentang kopi ini juga membantu para brewer untuk memahami potensi kopi dan menyesuaikan cara seduhnya.
8. Barista
Barista merupakan sebutan untuk seseorang yang bekerja meracik kopi untuk pelanggan. Barista biasanya spesifik dengan kopi berbasis esspreso atau esspreso based, seperti cappuccino, caffe latte, flat white dan lain sebagainya.
Barista yang handal bisa mengetahui beberapa teknik, seperti teknik froting atau memanaskan suhu, kalibrasi, pemahaman ekstraksi, sampai dengan latte art untuk mempercantik tampilan kopi dengan menggunakan busa susu.
9. Brewer
Seperti barista, brewer juga merupakan seseorang yang bekerja sebagai peracik kopi. Perbedaannya, brewer lebih spesifik ke manual brewing.
Kopi yang dihasilkan oleh brewer merupakan kopi hitam dengan teknik penyeduhan manual tanpa mengunakan mesin. Jadi pengetahuan brewer lebih spesifik ke teknik seduh, pemahaman rasio, suhu air serta masih banyak lagi.
10. Manual Brewing
Manual brewing merupakan teknik menyeduh kopi dengan hanya mengandalkan sentuhan tangan manusia. Mesin espresso tidak dipergunakan dalam proses ini, melainkan semua dilakukan secara manual. Cita rasa yang dihasilkan tergantung dari cara brewer menyeduh, durasi penyeduhan yang dilakukan, kasar halusnya gilingan biji kopi serta durasi penyeduhan.
