Kue carabikang merupakan salah satu kue jadul favorit dan jajanan asli indonesia yang sudah terkenal akan kelezatan rasanya. Hampir semua rekan-rekan sudah pernah mencicipi kue satu ini yang berbentuk seperti bunga yang merekah. Mungkin di antara teman teman sudah pernah merasakan kelezatan carabikang dan punya pertanyaan : bagaimana membuat carabikang yang benar ?. Tentu saja penjual mempunyai resep kue basah ini yang rahasia tetapi yang pasti semua variasi resep kue basah ini punya bahan kue yang hampir sama. Tinggal bagaimana anda berkreasi dengan menambahkan beberapa bahan kue tambahan untuk memperkuat cita rasa dan keindahan tampilan kue ini. Disini, cake susu moo akan mencoba memberikan beberapa tips mengenai cara membuat kue carabikang dan resep kue carabikang empuk.
Selain enak, salah satu variasi kue jajanan pasar dan jadul favorit yang mempunyai bahan dasar tepung beras ini juga mempunyai bentuk yang cantik dan sangat menarik mata. Apalagi kalau di atasnya terdiri dari warna hijau segar, coklat dan merah muda. Pasti akan membuat setiap orang yang melihatnya tertarik dan ingin mencicipinya. Kue ini sangat gampang kita jumpai di sekitar kita. Harganya pun sangat murah untuk kantong sebagian besar masyarakat. Jika anda mempunyai waktu luang dan punya hobi memasak, tidak ada salahnya anda mencoba membuat sendiri resep kue carabikang di rumah. Selain bahan-bahannya mudah didapat, cara membuat kue carabikang yang juga salah satu kue jadul favorit juga mudah dan cepat.
Bahan-bahan kue carabikang :
- 190 gram tepung beras (dibagi menjadi 2 bagian, 175 gram untuk adonan utama dan sisanya untuk campuran santannya).
- 500 ml santan kental asli (sebaiknya menggunakan santan perasan sendiri dari buah kelapa, kira-kira butuh satu setengah butir kelapa, pisahkan menjadi 3 bagian).
- 27 gram tepung terigu. Pilih yang mempunyai kadar protein sedang.
- 80 gram gula pasir putih.
- 1/4 sendok teh garam dapur beryodium.
- 3 lembar daun pandan dan 15 lembar daun suji. Tumbuk dan peras sampai menghasilkan kurang lebih 30 ml air untuk pewarna hijau.
- Pasta warna atau pewarna makanan warna merah dan coklat secukupnya.
Cara membuat kue carabikang :
- Ambil satu wadah ukuran besar. Masukkan 175 gram tepung beras, 27 gram tepung terigu, seperempat sendok garam, 310 ml santan dan 80 gram gula pasir. Aduk-aduk semua bahan kue sampai tercampur secara merata menggunakan sendok besar.
- Ambil satu panci kecil untuk merebus 15 gram tepung beras dan 90 ml santan, masak dengan api sedang cenderung kecil dan aduk perlahan sampai mendidih. Jangan sampai santan pecah.
- Tuangkan kedalam wadah (pada langkah 1) santan yang sudah di rebus. Masukkan sedikit demi sedikit santannya dan aduk secara perlahan ke dalam adonannya sampai semua bahan kue tercampur dengan rata dan tidak ada gumpalan yang tertinggal.
- Ambil sedikit (3 bagian adonan) untuk membuat campuran warna yang lain. Campur adonan tadi dengan menggunakan pewarna hijau, merah dan coklat yang sudah disiapkan di atas.
- Siapkan bahan olesan untuk menuangkan bahan kue yang telah jadi. Campur 100 ml santan kental dan garam secukupnya.
- Siapkan cetakan kue carabikang di atas api sedang cenderung kecil. Olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
- Masukkan 3/4 adonan utama ke dalam cetakan tersebut. Kemudian masukkan adonan berwarna di atasnya.
- Masak sebentar dan tunggu sampai timbul lubang-lubang kecil di atasnya. Cungkil bagian tengah kue dan bagian bawahnya sampai matang untuk memberikan efek merekah yang sempurna.
- Olesi kue yang sudah matang dengan bahan olesan di atas untuk menambah bau harum dan rasa gurihnya.
- Ulangi semua proses sampai semua adonan habis.
Mungkin buat beberapa rekan-rekan merasa bahwa membuat kue carabikang ini susah dan ribet. Tetapi kalau anda praktekkan sendiri di rumah, ternyata cara membuat kue carabikang ini tidak sesulit yang di bayangkan. Selain itu, anda juga bisa mencoba berbisnis dengan menitipkannya di toko-toko kue atau warung dekat rumah sebagai bisnis sampingan.
Demikian resep membuat kue carabikang yang merupakan salah satu kue jadul favorit. Semoga pembaca Cake Susu Moo bisa mencoba dirumah sebagai teman ngobrol di sore hari dengan keluarga ditemani teh manis. Untuk resep kue basah dan jajanan jadul yang lain bisa mencoba Klik Disini : Semar Mendem Makanan Isi Ayam Khas Jawa atau Klik Disini : Pukis, Kue Empuk, Wangi dan Lezat
