Kue lapis klasik enak dan legit merupakan jajanan pasar atau aneka jajanan tradisional khas Indonesia ini termasuk salah satu jenis kue basah yang digemari banyak orang. Rasanya manis dan teksturnya kenyal. Anda bisa dengan mudah menemukannya di pasar-pasar tradisional. Seperti namanya, kue lapis klasik jajanan pasar ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan sagu, santan, gula pasir, dan pewarna. Biasanya warna yang digunakan untuk kue basah ini adalah merah dan hijau. Pewarna yang kamu gunakan bisa juga berasal dari bahan alami seperti daun pandan atau sirup bunga mawar.
Kue lapis klasik sebagai aneka jajanan pasar
Kue lapis klasik yang merupakan aneka jajanan pasar ini dibuat dengan dikukus, lapisan demi lapisan, sehingga dibutuhkan kesabaran ekstra saat membuatnya. Kue basah ini biasanya disajikan pada acara formal seperti pertemuan keluarga, arisan, atau bisa juga sebagai camilan saat senggang. Mari, bersama Cake Susu Moo kita bersama-sama membuat jajanan pasar ini.
Bahan utama kue lapis klasik :
- 200 gram tepung sagu
- 200 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 liter santan
- 3 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk purut
Cara pembuatan kue lapis klasik :
- Masak daun pandan dan daun jeruk bersama dengan santan sambil diaduk-aduk merata hingga mendidih.
- Angkat, dinginkan.
- Aduk rata gula pasir, garam, tepung sagu dan tepung beras.
- Masukkan dan tuang santan tadi ke dalam campuran di atas, sedikit demi sedikit sampai santan habis, sambil terus diaduk hingga menjadi adonan encer dan tercampur secara merata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna makanan pink, hijau dan satu bagian biarkan tetap putih.
- Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, oles dengan minyak sayur tipis-tipis.
- Masukan loyang tadi ke dalam kukusan atau dandang yang telah dipanaskan, selanjutnya tuangkan adonan putih, kira-kira 100 ml. Kukus selama 10 menit.
- Tuang 100 ml adonan warna pink, kukus selama 10 menit.
- Tuang 100 ml adonan warna hijau, kukus 10 menit.
- Ulangi ketiga langkah di atas. Begitu seterusnya sampai adonan kue basah ini habis dan didapatkan warna berselang seling indah.
- Setelah adonan habis, terakhir kukus selama 20 menit.
- Angkat dari dandang, biarkan dingin.
- Keluarkan kue lapis klasik dari loyang, potong-potong sesuai selera. Sajikan.
Tips pembuatan kue lapis klasik :
- Santan bisa diganti susu atau menggunakan santan instan, dengan takaran sama.
- Penggunaan daun pandan dan daun jeruk bisa dihilangkan, jika tidak menyukai aroma yang dihasilkan.
- Bungkus tutup kukusan atau dandang menggunakan kain lap bersih terlebih dahulu, supaya air tidak menetes ke kue lapis klasik ketika dikukus.
Demikian resep membuat kue lapis klasik enak dan legit yang merupakan kue basah dan jajanan pasar sederhana favorit. Semoga pembaca Cake Susu Moo bisa mencoba dirumah sebagai teman ngobrol di sore hari dengan keluarga ditemani teh manis. Untuk resep yang lain bisa mencoba Klik Disini : Ongol-Ongol Lembut Kenyal, Klik Disini : Lemper Ayam Bumbu Rendang atau Klik Disini : Untuk Kumpulan Resep
