Kue Nogosari Isi Pisang (Kue Jadul)

Lemper Isi Ayam Jajanan Jadul - Cake Susu Moo
Lemper Isi Ayam (Jajanan Jadul)
10/05/2018
Kue Lemet Singkong Gula Merah Kue Jadul - Cake Susu Moo
Kue Lemet Singkong Gula Merah (Kue Jadul)
17/05/2018

Kue Nogosari Isi Pisang (Kue Jadul)

Kue Nogosari Isi Pisang Kue Jadul - Cake Susu Moo

Kue atau jajanan jawa memang sangat menarik untuk diulas, diberbagai daerah kue yang berasal dari daerah jawa ini memang tidak kalah dengan kue-kue buatan luar negeri. Menurut wikipedia, kue ini berasal dari Jepara dan dikenal dengan Nogosari dan di Makasar, kue ini disebut Roko-Roko Unti.

Asal-usulnya kue nogosari ini sampai sekarang memang belum diketahui secara jelas, darimana asal yang sebenarnya, tapi yang jelas masakan ini berasal dari daerah pulau jawa, yang mempunyai suku kata yaitu NOGO dan SARI.

NOGO (jawa) yang berarti : Ular yang sangat besar sekali (makna lain dari “sesuatu yang sangat besar”) dan SARI yang berarti : isi/inti dari sesuatu yang paling dasar.

Jadi NOGOSARI kalau diartikan dari sisi pengertian makanan adalah makanan/jajanan/kue “besar” yang mempunyai isi beda. Kurang lebih pengertianya seperti itu (maaf jika kurang tepat…).

Kue Nogosari Isi Pisang Kue Jadul - Cake Susu Moo

Kita ketahui bahwa yang namanya kue/jajanan ini ada dua macam jenis :

  1. Kue/jajan Basah
  2. Kue/jajan Kering

Dan nogosari termasuk jenis kue/jajanan basah.

Nogosari adalah jenis kue basah yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula yang diisi pisang, kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus beberapa waktu lamanya dan setelah matang, siap untuk dihidangkan saat kondisi hangat maupun dingin, jangan lupa campurkan daun pandan sebagai penyedap aroma yang sangat khas.

Kue nogosari ini sering disajikan pada acara-acara tertentu untuk menjamu tamu, hal ini disebabkan karena kue nogosari paling banyak diminati dibandingkan dengan kue lainnya. Kue nogosari juga sangat pas dijadikan kudapan di pagi hari. Cara membuatnya terbilang cukup mudah, dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue nogosari isi pisang ini sederhana dan praktis, apalagi jika menggunakan pisang kepok / pisang raja. Hal ini dikarenakan pisang tersebut apabila dipadukan dengan tepung beras saat dikukus akan bisa menyatu rasanya dan tidak lembek saat setelah dikukus.

Dibawah ini saya bagikan resep dan cara membuat kue nogosari secara sederhana, namun bisa menghasilkan hasil rasa yang sangat spesial dan komplit.

Bahan Kue Nogosari Isi Pisang :

  • 200 gram tepung beras
  • 200 gram gula pasir
  • 500 ml santan kelapa
  • 1/2 sendok teh garam halus
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • 3 lembar daun pandan
  • Pisang kepok secukupnya

Bahan Lainnya :

  • Daun pisang secukupnya

Persiapan Bahan Yang Akan Digunakan :

  • Pertama, cuci daun pandan yang sudah anda siapkan sampai bersih.
  • Kupas pisang, lalu potong-potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.

Kue Nogosari Isi Pisang Kue Jadul - Cake Susu Moo

Cara Membuat Kue Nogosari Isi Pisang :

  1. Siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Tuang santan ke dalam wadah tersebut.
  2. Masukkan garam, gula pasir, daun pandan, serta vanili bubuk. Lalu aduk sampai merata.
  3. Kemudian, siapkan panci. Lalu masukan campuran santan dan yang lainnya ke dalam panci. Rebus di atas api sedang sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk.
  4. Bila santan sudah mendidih, matikan api dan angkat rebusan santan tersebut.
  5. Masukan tepung beras ke dalam wadah, guyur dengan rebusan santan panas tersebut.
  6. Aduk-aduk sampai merata sehingga menjadi adonan yang pas.
  7. Ambil satu sendok adonan yang sudah dibuat. Lalu simpan di atas daun pisang.
  8. Beri potongan duan pisang di tengah-tengahnya. Lalu bungkus.
  9. Siapkan alat pengukusan. Lalu kukus adonan yang sudah dibungkus tadi sampai benar-benar matang.
  10. Bila sudah matang, langsung dinginkan sebentar sebelum disajikan.
  11. Siapkan tempat saji atau piring cantik, sajikan atau hidangkan kue nogosari ini pada tempat atau piring saji.

Sajikan kue basah tradisional yang satu ini bersama dengan teh atau kopi hangat sehingga akan menjadi perpaduan yang sangat cocok di pagi hari.

Untuk resep yang lain, anda bisa buka klik link ini yang merupakan kumpulan resep dari Cake Susu Moo.

1 Comment

  1. […] saya penganan kue ini mirip dengan kue nogosari tepung beras yang berisi pisang, yang jelas kue ini termasuk aneka kue basah tradisional jajanan […]

%d blogger menyukai ini: