Lupis Ketan Hitam

Lupis Ketan Hitam

Jajanan pasar khas nusantara ada beraneka ragam, salah satu yang favorit adalah lupis, jika biasanya kue yang disiram dengan air gula jawa ini menggunakan beras ketan biasa, kali ini cake susu moo akan membagikan resep lupis ketan hitam.

Menggunakan beras ketan hitam akan menjadikan rasa lupis yang lebih enak, beras ketan hitam juga mengandung energi sebesar 356 kkal, protein 7 gram, karbohidrat 78 gram, lemak 0,7 gram, kalsium 10 miligram, fosfor 148 miligram, dan zat besi 1 miligram.

Selain tersebut diatas, beras ketan hitam juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,2 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari penelitian terhadap 100 gram beras ketan hitam, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Lupis Ketan Hitam

Bahan lupis ketan hitam :

  • 1/2 kg ketan hitam, dicuci bersih
  • 1/2 butir kelapa, diparut kasar
  • 1/4 kg gula merah
  • Daun pisang seperlunya, dipotong kira-kira selebar 7 cm
  • Air secukupnya, untuk merebus
  • 2 lembar daun pandan, dicuci bersih, dipotong kecil

Langkah membuat lupis ketan hitam :

  1. Gula merah di rebus dengan air, kemudian saring dan taruh ke dalam wadah cantik serta bersih.
  2. Daun pisang yang telah dipotong-potong kemudian satu persatu dibakar sebentar saja diatas api. Kemudian di bersihkan / di lap dengan kain bersih.
  3. Satu persatu ujung daun pisang dilipat berbentuk corong segitiga, isi dengan ketan hitam yg telah dicuci tadi. Banyak ketan hitam setiap daun pisang yaitu satu sendok makan saja. Kemudian dilipat rapat, jangan sampai ada celah sedikit pun dan paling akhir dipatenkan dengan tusuk gigi atau lidi yg bersih.
  4. Rebus air di dandang berbarengan daun pandan, sesudah mendidih baru masukkan lupis yg telah dibungkus daun pisang tadi.
  5. Masak sampai lupis matang kurang lebih selama satu jam. Tiriskan dan sisihkan.

Langkah penyajian lupis ketan hitam :

  1. Kelapa yang telah diparut kasar tadi dikukus terlebih dulu. Taruh di dalam mangkok bersih.
  2. Buka lupis dari bungkusnya, kemudian taruh diatas kelapa parut tadi sampai terbalur rata.
  3. Hidangkan lupis diatas piring cantik, diatur rapi dan sajikan berbarengan gula merah waktu akan disantap.

Tips tambahan membuat lupis ketan hitam :

  1. Daun pisang dijemur terlebih dulu dibawah sinar matahari, bertujuan supaya lentur dan waktu dilipat tidak sobek.
  2. Kelapa parut dikukus dulu agar tidak basi.
  3. Bekas kelapa parut disimpan dalam lemari es dan tutup rapat
Lupis Ketan Hitam

Demikian resep membuat Lupis Ketan Hitam yang merupakan jajanan pasar sederhana favorit. Semoga pembaca Cake Susu Moo bisa mencoba dirumah sebagai teman ngobrol di sore hari dengan keluarga ditemani teh manis. Untuk resep jajanan jadul yang lain bisa mencoba Klik Disini : Klepon Jajanan Pasar Sederhana atau Klik Disini : Carabikang, Salah Satu Kue Jadul Favorit