Kue onde-onde ini (di Yogyakarta serta Surakarta dan sekitarnya) merupakan jenis aneka jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Jajanan pasar ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut-sebut sebagai kota onde2x sejak zaman Majapahit. jajanan ini bisa didapatkan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Makanan tradisional yang umumnya berisi kacang hijau ini juga sangat populer terutama di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.
Kue onde-onde dibuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang direbus atau digoreng dan permukaannya dibaluri/ditaburi dengan biji wijen. Terdapat banyak macam variasi untuk jajanan pasar ini, yang paling banyak dikenal adalah kue onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dengan isian bubuk kacang hijau serta ditaburi biji wijen. Variasi yang lain hanya terbuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai kue onde-onde gandum, yang merupakan jajanan pasar khas dari kota Mojokerto.
Ada banyak macam resep onde-onde yang berisi kacang hijau dan dengan taburan biji wijen ini dan bisa anda coba untuk dipraktekkan. Tetapi untuk bahan dan proses membuatnya hampir sama, sedikit perbedaan mungkin dalam hal pemilihan isian, penggunaan kentang kukus atau penambahan warna untuk membuat mempercantik tampilan jajanan pasar ini.
Untuk membuat resep kue ini supaya enak dan lezat diperlukan bahan-bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Bahan yang diperlukan pun tidak sulit untuk ditemukan. Terdapat 2 bahan utama yang harus ada yaitu bahan untuk membuat kulit dan kedua untuk isiannya.
Resep onde-onde yang akan kita buat ini menggunakan kentang sebagai campuran tepung ketan. Kentang ini bersifat optional, maka bisa ditiadakan. Penambahan kentang ini supaya kulit lebih lembut ketika dimakan. Berikut ini daftar bahan untuk kulit untuk resep onde-onde yang enak dan lezat.
Bahan kulit kue onde-onde kacang hijau
- 125 gram tepung ketan
- 30 gram tepung beras
- 75 gram kentang kukus, haluskan
- 75 gram gula pasir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarine
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
- 175 cc air Hangat
- 100 gram wijen
- minyak Goreng
- air matang secukupnya untuk celupan
Selain bahan untuk membuat kulit, siapkan juga untuk isiannya. Untuk resep onde-onde isi kacang hijau kali ini kita akan gunakan kacang hijau sebagai isiannya.
Bahan isian kue onde-onde kacang hijau
- 100 gram kacang hijau (kupas dan rendam selama 1 jam)
- 100 cc santan kelapa
- 50 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh garam
- air untuk merebus kacang hijau
Sama dengan proses penyiapan bahan utama yaitu bahan kulit dan bahan isian, begitu juga ketika membuat resep kue yang merupakan jajanan pasar ini. Terdapat 2 tahap sebelum jajanan pasar ini siap digoreng lalu disajikan.
Pertama membuat kulit dan kedua membuat isian kacang hijau yang membuat rasa kue onde-onde ini semakin nikmat. Ikutilah metode serta langkah dan cara membuat resep kue onde-onde yang Cake Susu Moo sajikan supaya bisa lezat serta nikmat.
Cara pembuatan / resep onde-onde kacang hijau
- Kukus kentang hingga benar-benar matang dan empuk kemudian haluskan.
- Campur gula, tepung beras, tepung ketan, vanili, margarine dan baking powder dan beri air hangat sedikit demi sedikit. Uleni terus adonan tersebut hingga cukup kalis lalu sisihkan.
- Rebus kacang hijau yang telah direndam sebelumnya selama 1 jam atau hingga matang kemudian blender. Campur kacang hijau tersebut dengan santan, gula, vanili juga garam.
- Setelah itu masak campuran kacang hijau seperti memasak selai.
- Setelah adonan kulit serta isian telah siap, tiba saatnya untuk membentuk bulatan kue jajanan pasar ini. Ambil adonan untuk kulit kemudian pipihkan dengan tangan, lalu isi dengan adonan isian kacang hijau setelah itu bulatkan.
- Celupkan adonan bulat tersebut kedalam air kemudian gulingkan pada wijen.
- Goreng jajanan pasar ini hingga matang, setelah itu sajikan.
Demikian artikel tentang resep Onde-Onde Isi Kacang Hijau yang merupakan jajanan pasar sederhana favorit. Semoga pembaca Cake Susu Moo bisa mencoba dirumah sebagai teman ngobrol di sore hari dengan keluarga ditemani wedang bajigur yang hangat dan lezat. Untuk resep yang lain bisa mencoba Klik Disini : Adrem Alias Tholpit Bantul, Klik Disini : Cenil Jajanan Pasar Yang Kenyal atau Klik Disini : Artikel & Resep
Sumber Referensi dan Foto : fimela.com
