Sawut Singkong Gula Jawa

Resep sawut singkong gula jawa

Kali ini Cake Susu Moo menghadirkan resep jajanan pasar tradisional atau jadul bernama sawut singkong gula jawa. Resep sawut singkong gula jawa ini merupakan salah satu jajanan pasar yang berasal dari Yogyakarta. Makanan ini terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula merah kemudian dikukus. Biasanya disajikan dipagi hari dengan teh hangat. Rasa makanan ini perpaduan antara manis dan gurih karena diberi parutan kelapa diatasnya.

Kata sawut sendiri berasal dari bahasa Jawa, dari kata “semrawut” yang berarti “berantakan”. Sawut dikenal pula dengan nama “pasrah” karena pembuatannya diparut kasar (dalam bahasa Jawa berarti “pasrah”).

Aneka jajanan pasar jadul ini biasanya ditemukan di penjual cenil karena digunakan sebagai pelengkapnya. Rasa manis itu sendiri berasal dari gula merah yang dicampur dalam parutan singkong. Jajanan pasar ini sangat mudah dibuat dan simpel, serta bahan untuk membuatnya sangat gampang ditemukan di warung atau pasar. Anda hanya membutuhkan 4 bahan saja untuk membuatnya.

Bahan sawut singkong gula jawa

• 500 gram singkong diparut kasar
• 100 gram gula merah diserut halus
• 1 sendok teh garam

Bahan tambahan sawut singkong gula jawa

• 100 gram kelapa diparut panjang
• 1/2 sendok teh

Langkah pembuatan sawut singkong gula jawa

1. Dalam wadah, campur singkong, gula merah, dan garam. Aduk rata.
2. Dalam wadah yang lain, campur kelapa parut dengan garam. Aduk rata.
3. Siapkan panci kukusan/dandang. Kukus singkong yang telah diparut kasar selama 20 menit hingga matang, sembari kukus kelapa parut selama 10 menit hingga matang. Pastikan mengukus singkong dan kelapa parut dengan wadah terpisah. Angkat.
4. Sajikan singkong dengan taburan kelapa parut.

Tips pembuatan sawut singkong gula jawa

1. Tidak harus mengaduk singkong dengan gula merah hingga benar-benar rata. Secukupnya saja.
2. Jika tidak suka, gula merah bisa diganti dengan gula pasir putih.
3. Setelah singkong dikupas, jangan langsung diparut. Rendam dulu singkong tersebut menggunakan air bersih. Setelah 15 menit, barulah kita bisa memarut singkong. Cara ini dapat membuat singkong menjadi tidak pahit. Selain itu, singkong juga akan terasa legit.
4. Ketika anda membaca resep jajanan pasar yang menggunakan gula jawa ini, cara membuat sawut singkong gula jawa memang terlihat mudah. Tapi ada hal-hal yang perlu kita perhatikan juga lho. Salah satunya ialah parutan untuk membuat singkong. Agar teksturnya terasa, kita harus menggunakan parutan sedang. Menggunakan parutan bertekstur kecil malah akan membuat tekstur khasnya menghilang.
5. Ada kalanya ketika mencampur dengan gula merah pada sawut singkong gula jawa yang anda buat tidak tercampur secara merata. Hasil, kurang “nendang” rasanya. Untuk menghindarinya, aduk kembali adonan sawut yang sudah setengah matang. Jadi, bila sudah dikukus kurang lebih 10 menit, buka kembali panci kukusan dan aduk kembali adonannya. Setelah diaduk, kita dapat mengukusnya kembali hingga matang.
6. Rasa manis sawut singkong gula jawa memang menggoda. Tapi, senikmat apapun rasanya, tentu akan lebih sedap lagi jika aromanya lebih terasa. Untuk itu, gunakan daun pandan. Cukup tambahkan potongan daun pandan pada sawut sebelum dikukus. Dijamin, aromanya menjadi lebih menggoda saat sudah matang.
7. Sedikit kenyal ketika dimakan adalah salah satu ciri khas sawut singkong gula jawa. Karena itu, singkong yang sudah diparut jangan dikukus terlalu lama. 20 menit merupakan waktu yang ideal untuk mengukus sawut singkong gula jawa. Jika lebih lama, maka tekstur sawut singkong gula jawa nanti akan menjadi terlalu lembek. Selain itu, singkong malah menjadi lengket.
8. Untuk taburan kelapa parut, kita sebaiknya menggunakan kelapa setengah tua, yang rasanya gurih dan sedikit manis. Teksturnya juga masih lembut dan mudah dicerna. Untuk memilih kelapa setengah tua, carilah kelapa yang dagingnya masih lentur. Juga, pilihlah yang kulit arinya berwarna kuning atau kecoklatan.

Demikian resep sawut singkong gula jawa yang merupakan jajanan pasar sederhana favorit. Semoga pembaca Cake Susu Moo bisa mencoba dirumah sebagai teman ngobrol di sore hari dengan keluarga ditemani teh manis. Untuk resep yang lain bisa mencoba Klik Disini : Kue Lapis Klasik Enak Dan Legit, Klik Disini : Ongol-Ongol Lembut Kenyal atau Klik Disini : Untuk Kumpulan Resep

#CakeSusuMoo
#CakeSusu
#MetodeAdonan
#ResepMakanan
#JajananPasar
#SawutSingkongGulaJawa