Semar Mendem Kulit Dadar Telur (Kue Jadul)

Kue Lemet Singkong Gula Merah Kue Jadul - Cake Susu Moo
Kue Lemet Singkong Gula Merah (Kue Jadul)
17/05/2018

Semar Mendem Kulit Dadar Telur (Kue Jadul)

Semar Mendem Kulit Dadar Telur - Kue Jadul - Cake Susu Moo

Semar mendem merupakan kudapan khas Solo dan Jogja. Seperti namanya, semar mendem memang diambil dari nama tokoh wayang yang terkenal, yaitu Semar. Sedangkan kata mendem berarti “mabuk” dalam bahasa Jawa. Bila kedua kata digabung, punya arti harafiah “Semar yang sedang mabuk”.

Konon, semar mendem dinamakan demikian karena rasanya yang lezat. Saking nikmatnya, mulut jadi tak berhenti mengunyah seperti “orang mabuk” alias ketagihan. Kelezatan semar mendem memang melegenda, dengan cita rasanya gurih dan benar-benar lezat.

Kue ini merupakan salah satu resep kue basah tradisional khas Solo dan Jogja yang dibuat dari beras ketan dan santan. Kekhasan lainnya juga kulitnya, pasalnya kue semar mendem khas Solo dan Jogja ini selalu menggunakan dadar telur tipis sebagai kulitnya. Pada dasarnya, Kudapan ini mirip dengan lemper. Bedanya, lemper memakai daun pisang sebagai pembungkus adonan ketan, sementara Kue ini dibalut dadar telur.

Semar Mendem Kulit Dadar Telur - Kue Jadul - Cake Susu Moo

Berbeda dengan kue basah tradisional sejenis lainnya. Sebagai kulit atau bungkusnya, digunakan daun pisang. Cara membuat kue basah tradisional yang satu ini cukup mudah. Berikut penjelasan selengkapnya. Kali ini kue dibuat tanpa menggunakan isi.

Bahan Semar Mendem Kulit Dadar Telur :

  • 200 gr beras ketan, rendam dengan air dingin selama 1 jam
  • 150 ml santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • Garam secukupnya

Bahan Dan Bumbu Untuk Kulit Semar Mendem :

  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • 25 ml air putih
  • 1 sendok teh tepung terigu protein sedang
  • Garam secukupnya

Semar Mendem Kulit Dadar Telur - Kue Jadul - Cake Susu Moo

Cara Membuat Semar Mendem Kulit Dadar Telur :

  1. Kukus beras ketan selama 10 menit.
  2. Rebus santan bersama daun salam dan garam menggunakan api kecil, aduk sesekali sampai mendidih.
  3. Masukkan beras ketan, masak sampai santan meresap (setengah matang), angkat.
  4. Kukus kembali beras ketan setengah matang sampai matang sempurna (lebih kurang selama 30 menit), angkat.
  5. Sembari menunggu beras ketan matang, panaskan minyak sayur secukupnya untuk membuat dadar telur.
  6. Ambil adonan dadar telur dengan menggunakan sendok sayur ukuran kecil, goreng seperti membuat telur dadar tipis, angkat setelah matang. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
  7. Setelah beras ketan matang, ambil secukupnya, bentuk seperti balak atau sesuai selera.
  8. Bungkus dengan dadar telur. Lakukan langhah ini hingga beras ketan habis.
  9. Susun di wadah saji, kue semar mendem khas Solo dan Jogja tanpa isi siap dihidangkan bersama aneka kue tradisional lain.

Demikian resep kali ini, untuk melihat resep yang lain silakan klik disini atau disini.

Comments are closed.

%d blogger menyukai ini: